Ensalada de alcachofa de Jerusalén súper saludable con tomates cherry
La alcachofa de Jerusalén contiene: pectinas, azúcares, sales minerales (silicio, potasio, hierro y zinc), proteínas, aminoácidos y, por supuesto, muchas vitaminas. También contiene inulina, una sustancia tan necesaria para quienes padecen diabetes.
Ingredientes
Porciones 2-4- 500 g de alcachofa de Jerusalén
- una pizca de tomillo seco
- 150 g de tomates cherry
- 120 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 30ml de aceite de oliva
- pimienta negra recién molida
- sal marina
Cocinando
Paso 1
Pele la alcachofa de Jerusalén, córtela en rodajas medianas. Mezclar el tomillo, la sal y la pimienta y condimentar la alcachofa de Jerusalén con esta mezcla.
Paso 2
Coloque la alcachofa de Jerusalén en un recipiente hondo para hornear, agregue los tomates cherry.
Paso 3
Hornear 20-25 min. en un horno precalentado a 150 ˚С. Rocíe las verduras con jugo de naranja y aceite de oliva 5 minutos antes del final de la cocción.