Albicocche secche ripiene in pancetta
Ottimo antipasto per la tavola delle feste. Ho letto la ricetta sul numero di Capodanno della rivista Gastronom.
ingredienti
Porzioni 8- 8 pezzi
- pistacchi salati 16 pz.
- pancetta affumicata cotta 4 strisce
cucinando
Passo 1
Sciacquare le albicocche secche, se asciutte, quindi versare acqua bollente per 5 minuti e praticare un'incisione longitudinale.
Passo 2
Sbucciare i pistacchi. Mettere un paio di pistacchi in ogni albicocca secca.
Passaggio 3
Tagliare le strisce di pancetta a metà nel senso della lunghezza e avvolgere ogni albicocca secca ripiena. Cuocere in forno caldo fino a doratura. Servire l'antipasto caldo.