Zuppa di patate con spinaci e cipolle caramellate
Una zuppa di purea deliziosa e abbondante sarà un'ottima opzione per il pranzo durante la Quaresima. E le cipolle caramellate lo rendono ancora più gustoso!
ingredienti
- patate - 5 pezzi medi
- acqua - 1,5 l
- spinaci freschi - 100 g
- cipolla - 2 pz.
- miele - 2 cucchiaini.
- olio vegetale - 2 cucchiai.
- bouquet garni (carote intere sbucciate, cipolle, gambi di sedano, spicchio d'aglio) - 1 pz.
cucinando
Passo 1
Preparare il brodo vegetale. Per fare questo, fai bollire l'acqua, mettici dentro un mazzetto di garni e cuoci per 40 minuti, quindi togli dal brodo.
Passo 2
Mettere le patate tagliate a fette nel brodo bollente e cuocere finché sono teneri. Aggiungere gli spinaci 5 minuti prima della cottura.
Passaggio 3
Togliere la zuppa dal fuoco, lasciarla raffreddare leggermente e sbattere bene con un frullatore fino a che liscio.
Passaggio 4
Tagliare la cipolla a semianelli e friggere in olio fino a doratura. Aggiungete il miele e lasciate sobbollire per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Versare la zuppa di purea in una tazza, cospargere con cipolle e crostini e servire. Buon Appetito!