Soupe aux épinards et pommes de terre aux oignons caramélisés
Une soupe de purée délicieuse et copieuse sera une excellente option pour le déjeuner pendant le carême. Et les oignons caramélisés le rendent encore plus savoureux !
Ingrédients
- pommes de terre - 5 morceaux moyens
- eau - 1,5 litre
- épinards frais - 100 g
- oignon - 2 pièces
- miel - 2 c.
- huile végétale - 2 c.
- bouquet garni (carottes entières épluchées, oignons, branches de céleri, gousse d'ail) - 1 pc.
Cuisine
Étape 1
Préparez un bouillon de légumes. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, mettez-y un bouquet de garniture et faites cuire pendant 40 minutes, puis retirez du bouillon.
Étape 2
Mettez les pommes de terre coupées en tranches dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les épinards 5 minutes avant la fin.
Étape 3
Retirez la soupe du feu, laissez-la refroidir légèrement et battez-la vigoureusement au mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Étape 4
Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le miel et laisser mijoter encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Verser la purée de soupe dans une tasse, saupoudrer d'oignons et de croûtons et servir. Bon appétit!