Lenticchie rosse piccanti con coriandolo e noci
Piatto facile da preparare, gustoso, sostanzioso, profumato con note orientali.
ingredienti
Porzioni 4- lenticchie rosse 1 cucchiaio.
- acqua 3 cucchiai.
- cipolla 1 pz.
- carote 0,5-1 pz.
- olio d'oliva 3 cucchiai. l.
- pomodorini 10 pz.
- Pepe nero macinato
- paprika dolce macinata
- sale
- peperoncino macinato
- coriandolo 0,5 mazzo
- menta secca 1 pizzico
- cumino
- aglio essiccato 1 pizzico
- gherigli di noce 2 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Tagliare la cipolla e le carote, soffriggere in olio d'oliva.
Passo 2
Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 pezzi. Cuocere per un paio di minuti
Passaggio 3
Quindi aggiungere le lenticchie. Mescolare.
Passaggio 4
Aggiungere acqua. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Cuocere coperto per 10 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere sale, pepe nero e piccante, paprika, cumino. Mescolare.
Passaggio 6
Aggiungi la menta, cuoci altri 3-5 minuti.
Passaggio 7
Asciugare i gherigli di noce nel forno o nel microonde. Tritare con un coltello. Aggiungere il coriandolo tritato e l'aglio essiccato. Mescolare.
Passaggio 8
Mettere le lenticchie cotte su un piatto, cospargere di noci, coriandolo e aglio. Buon appetito!