Sgombro affumicato

Tartare di sgombro affumicato

ingredienti

Porzioni 3-4
  • 2 filetti di sgombro affumicati a freddo
  • 1 uovo sodo
  • 4 cetriolini
  • 2-3 rametti di aneto o prezzemolo
  • 4 cucchiai Maionese fatta in casa
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • Pepe nero macinato
  • lattuga romana interna o lattuga per servire

cucinando

Passo 1

Smontare il filetto di sgombro a "fiocchi". Tagliare le uova e i cetriolini a metà nel senso della lunghezza. Stendilo sulla tavola insieme alla maggior parte delle foglie di aneto. Tritare con un coltello in modo che gli ingredienti rimangano a pezzi.

Passo 2

Mescolare con la maionese, condire con succo di limone e pepe nero grosso. Versare nelle foglie di lattuga romana interna.

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