Tortino di carne scozzese con manzo stufato su osso di zucchero
Cucinare una torta del genere richiederà una certa abilità da parte tua, ma soddisferà sicuramente le tue aspettative. La cosa principale è scegliere l'osso giusto e preparare le guance.
ingredienti
Porzioni 2- 1 cipolla media
- 40 g di funghi bianchi
- 80 g di guanciale di manzo in umido
- 40 g di salsa demi-glace
- 40 ml di panna
- 2 ossa di midollo di manzo (40 g ciascuna)
- 120 g di pasta sfoglia
- 1 uovo
- olio d'oliva
- boh
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Tritare finemente i funghi bianchi. Usa due forchette per sminuzzare la carne.
Passo 2
Scaldare la padella e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere i funghi e la carne, cuocere per 3 minuti. Versare la salsa demiglace e la panna e cuocere per 10 minuti. Sale e pepe.
Passaggio 3
In due piastre refrattarie profonde, posizionare un osso al centro. Distribuire il ripieno. Stendete un po' la pasta sfoglia, tagliatela a metà e ricoprite il ripieno. Spennellare l'impasto con l'uovo sbattuto. Mettere le piastre in forno, preriscaldato a 180 ˚С e cuocere per 10-13 minuti, fino a doratura.
Passaggio 4
Ungete la torta finita con burro fuso.