Pastel de carne escocés con estofado de ternera sobre un hueso de azúcar
Cocinar un pastel de este tipo requerirá cierta habilidad por su parte, pero sin duda cumplirá con sus expectativas. Lo principal es elegir el hueso correcto y preparar las mejillas.
Ingredientes
Porciones 2- 1 cebolla mediana
- 40 g de champiñones blancos
- 80 g de carrilleras de ternera guisadas
- 40 g de salsa demi-glace
- 40 ml de nata espesa
- 2 huesos de tuétano de res (40 g cada uno)
- 120 g de hojaldre
- 1 huevo
- aceite de oliva
- manteca
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Picar finamente los champiñones blancos. Usa dos tenedores para desmenuzar la carne.
Paso 2
Calienta la sartén y fríe la cebolla hasta que esté blanda, agrega los champiñones y la carne, cocina por 3 minutos. Vierta la salsa demiglace y la nata y cocine durante 10 minutos. Sal y pimienta.
Paso 3
En dos placas refractarias profundas, coloque un hueso en el centro. Esparce el relleno alrededor. Estirar un poco la masa de hojaldre, cortar por la mitad y cubrir el relleno. Pintar la masa con huevo batido. Coloque las placas en el horno, precalentado a 180 ˚С y hornee durante 10-13 minutos, hasta que estén doradas.
Paso 4
Engrase el pastel terminado con mantequilla derretida.