Sandwich "mattina" con pancetta, uova e salsa di pomodoro
ingredienti
Porzioni 2- pane - 2 fette
- pancetta - 4 strisce
- uovo di gallina - 2 pezzi
- sale - a piacere
- pepe - a piacere
- concentrato di pomodoro - 100 g
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- cipolla - 1 pz.
- aglio - 1/2 testa
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- basilico essiccato - 1 cucchiaino
- origano essiccato - 1/2 cucchiaino
- pomodori - 2 pezzi
cucinando
Passo 1
Puliamo la cipolla, l'aglio e i pomodori dalla pelle. Tagliato finemente. In una padella soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva fino a doratura, aggiungere i pomodori tritati finemente. Cuocere per 5 minuti coperto.
Passo 2
Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l'origano, il basilico. Sale, pepe a piacere. Se lo si desidera, aggiungere un po' d'acqua. Cuocere per altri 5-10 minuti coperto. Lasciamo riposare.
Passaggio 3
Friggere le strisce di pancetta in una padella fino a doratura. Mettere su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passaggio 4
Friggere le uova in una friggitrice per uova o uova in camicia. Ogni uovo è separato.
Passaggio 5
Friggere le fette di pane in una padella asciutta fino a doratura. Oppure in forno preriscaldato per pochi minuti.
Passaggio 6
Montaggio: spennellare le fette di pane con la salsa di pomodoro. Mettiamo 2 strisce di pancetta su ogni fetta e sopra un uovo cotto. Sale, pepe a piacere.