Panino "Hot Brown"
Panino delizioso, abbondante, sostanzioso! Raccomando.
ingredienti
Porzioni 2- 30 g di burro
- 30 g di farina (2 cucchiai senza scivolo)
- 240 ml di panna
- 1/4 tazza di formaggio tipo parmigiano grattugiato
- sale e pepe nero macinato a piacere
- 2 fette di pane tostato morbido
- 400 g di petto di tacchino al forno
- 2 pomodorini
- 4 fette di pancetta
- 1 cucchiaio. formaggio duro grattugiato
- qualche rametto di prezzemolo
- paprika a piacere
cucinando
Passo 1
Prepariamo gli ingredienti necessari.
Passo 2
Stiamo preparando la salsa. Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere, sempre mescolando, per 2 minuti.
Passaggio 3
Versare la panna a filo, continuando a mescolare la salsa. Cuocere, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa, circa due minuti. La salsa finita dovrebbe avere la consistenza di un porridge di semola di media densità. Togliere la salsa dal fuoco e aggiungervi il formaggio. Mescolare accuratamente. Sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
In teglie singole di ghisa o ceramica refrattaria, mettere una fetta di pane asciugato in un tostapane.
Passaggio 5
Adagiare sopra le fette di petto di tacchino. Tagliate a metà i pomodorini e disponeteli sui lati del panino.
Passaggio 6
Versate la salsa su tutto e mettete in forno sotto il grill per 6 minuti, fino a quando la salsa non sarà dorata.
Passaggio 7
Dopo la "prontezza" della salsa, tiriamo fuori i futuri panini.
Passaggio 8
Nel frattempo, mettete le fette di pancetta in una padella fredda e mettetele a fuoco medio-alto.
Passaggio 9
Cuocere la pancetta per 4 minuti, da uno stato asciutto e croccante. Scolare la pancetta su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso.
Passaggio 10
Sfornare le teglie con i tramezzini, disporre due fette di pancetta trasversalmente sopra ogni panino, spolverizzare con il restante formaggio grattugiato, paprika e prezzemolo tritato finemente e servire. Buon Appetito!