Aglio selvatico salato per l'inverno

ingredienti

• 1 kg di gambi di aglio orsino
• 50 g di sale non iodato

cucinando

Passo 1

Sciacquare l'aglio orsino e metterlo in un barattolo.

Passo 2

Portare a bollore 1 litro d'acqua, salare, lasciarla sciogliere completamente. Scolate e fate raffreddare.

Passaggio 3

Versare l'aglio orsino con salamoia fredda, coprire con un cerchio di legno, mettere sopra l'oppressione, coprire con un panno, lasciare in un luogo buio per 2 settimane.

Passaggio 4

Se sulla superficie appare schiuma, è necessario rimuoverla e lavare l'oppressione con soluzione salina.

Passaggio 5

Dopo 2 settimane, il barattolo può essere chiuso e riposto in un luogo freddo per la conservazione.