Crema, Birra scura, Caramello, Caramello salato

Caramello salato alla birra

ingredienti

  • cahar - 360 g
  • burro - 120 g
  • birra scura - 100 ml
  • panna grassa - 200 ml (temperatura ambiente)
  • sale marino - 1 cucchiaino

cucinando

Passo 1

In una pentola capiente (in modo che il caramello bollisca con calma) dal fondo spesso, mettere lo zucchero e versare la birra, mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si scioglie. Lasciar cuocere per 10-15 minuti (senza interferire) fino a quando il caramello sarà morbido.

Passo 2

Quindi aggiungere l'olio, mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Togli dal fuoco.

Passaggio 3

Versare la panna, mescolare fino a che liscio, aggiungere il sale. Lasciar raffreddare un po'. Versare nelle banche.

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