Gamberetto, Parmigiano, Pomodorini, Rucola, Insalate

Insalata di gamberi, rucola e parmigiano

L'insalata di gamberi e rucola è un piatto non solo delizioso, ma anche molto sofisticato. La rucola si sposa bene con pomodorini, avocado e altre verdure, oltre ai frutti di mare.

ingredienti

Porzioni 2
  • gamberi (sbucciati) - 150 g
  • pomodori (ciliegia) - 200-250 g
  • peperone dolce - 1 pz. (media)
  • olive denocciolate - 15-20 pz.
  • rucola - 1 mazzetto
  • Parmigiano - 60-80 g
  • pinoli - 1 cucchiaio. l.
  • olio vegetale - 1,5-2 cucchiai. l.
  • olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l.
  • sole - 0,5 ore. l.
  • pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini
  • succo di limone - 1-2 cucchiai. l.

cucinando

Passo 1

Pulite i gamberi. Mettere su una padella riscaldata con olio vegetale e friggere su entrambi i lati (solo 5-7 minuti), cospargere di succo di limone durante la frittura.

Passo 2

Tagliare il peperone dolce a listarelle. Tagliate le olive in 4 pezzi. Tagliate a metà i pomodorini. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Strappare la rucola con le mani.

Passaggio 3

Unire tutti gli ingredienti, aggiungere i pinoli, il pepe e il sale. Riempire con olio d'oliva.

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