Ensalada de gambas, rúcula y parmesano
La ensalada de camarones y rúcula es un plato que no solo es delicioso, sino que también se ve muy sofisticado. La rúcula va bien con tomates cherry, aguacates y otras verduras, así como con mariscos.
Ingredientes
Porciones 2- camarones (pelados) - 150 g
- tomates (cereza) - 200-250 g
- pimiento dulce - 1 ud. (promedio)
- aceitunas sin hueso - 15-20 uds.
- rúcula - 1 manojo
- Queso parmesano - 60-80 g
- piñones - 1 cucharada yo
- aceite vegetal - 1.5-2 cucharadas. yo
- aceite de oliva - 2-3 cucharadas. yo
- sol - 0,5 h. yo
- pimienta negra molida - 0.25 cucharadita
- jugo de limón - 1-2 cucharadas. yo
Cocinando
Paso 1
Limpiar los camarones. Ponga en una sartén calentada con aceite vegetal y fría por ambos lados (solo 5-7 minutos), espolvoree con jugo de limón durante la fritura.
Paso 2
Cortar el pimiento dulce en tiras. Cortar las aceitunas en 4 trozos. Cortar los tomates cherry por la mitad. Rejilla de queso en un rallador grueso. Rasga la rúcula con las manos.
Paso 3
Combine todos los ingredientes, agregue los piñones, la pimienta y la sal. Rellenar con aceite de oliva.