Insalata con olive e formaggio
Il formaggio può essere marinato in frigorifero per un massimo di 48 ore: diventerà solo più gustoso.
ingredienti
Porzioni 6- 200 g di miscela di insalata
- 150 g di olive nere o verdi
- 400 g di bryndza Arla Apetina
- 200 g di pomodorini
- olio d'oliva
- Pepe nero appena macinato
- 3 art. l. aceto di vino bianco
- 120 ml di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- mezzo peperoncino rosso
- un pizzico di erbe italiane
- sale
cucinando
Passo 1
Tritare l'aglio e il peperoncino. Versare l'aceto e 2 cucchiai in una casseruola. l. acqua, aggiungere lo zucchero, le erbe secche, l'aglio e il peperoncino. Portare a bollore, togliere dal fuoco e mettere da parte.
Passo 2
Tagliate il formaggio a cubetti di 2 cm, mescolate il composto di aceto con l'olio e versateci sopra il formaggio. Marinare 2 ore.
Passaggio 3
Schiacciare le olive per farle spezzare. Tagliate i pomodorini a metà. Distribuire il composto di insalata e pomodorini nelle ciotole; condire con la marinata di formaggio. Adagiate le olive e il formaggio sulle verdure, pepate, bagnate con l'olio e servite.