Uvetta, Coriandolo, Noce, Insalata con ceci

Insalata di ceci e uvetta

ingredienti

  • ceci bolliti - 500 g
  • uvetta leggera - 100 g
  • cipolla - 1 pz. di medie dimensioni
  • coriandolo - 1 grappolo medio
  • aceto di vino - 1 cucchiaio. l.
  • zucchero - 1/3 cucchiaino. l.
  • sale - a piacere
  • pepe nero macinato fresco - a piacere
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. l.

cucinando

Passo 1

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, aggiungere zucchero, sale, pepe macinato fresco, aceto, mescolare, lasciare per 15 minuti.

Passo 2

Aggiungere l'uvetta, le cipolle, il coriandolo tritato finemente ai ceci bolliti, mescolare, condire con olio d'oliva. Prima di servire, è bene lasciar riposare per un po', 15-30 minuti.

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