Insalata di zucchine, carote e barbabietole con salsa piccante
Questa insalata contiene verdure di vari colori, e il condimento qui è yogurt con peperoncino.
ingredienti
Porzioni 4- peperoncino - 1/2 pz.
- aglio - 1 dente.
- prezzemolo - 1 mazzetto
- aceto di vino rosso - 2 cucchiai.
- yogurt naturale - 3 cucchiai.
- zucchine giovani - 1 pz.
- carote - 2 pezzi
- barbabietole a cubetti - 1 PC.
- lattuga a foglia - 1 pz
- sale pepe
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
cucinando
Passo 1
Per il condimento in una ciotola del frullatore aggiungere: peperoncino, aglio, prezzemolo, aceto, yogurt, sale, pepe. Versare l'olio d'oliva e macinare in una massa omogenea.
Passo 2
Mondate le zucchine e le carote, grattugiate. Questo può essere fatto molto rapidamente usando un robot da cucina. Sciacquare la lattuga, asciugarla e metterla in un'insalatiera con le mani. Disporre le verdure sull'insalata; condire con il condimento. Buon Appetito!