Salade de courgettes, carottes et betteraves avec vinaigrette épicée
Cette salade contient des légumes de différentes couleurs, et la vinaigrette ici est du yogourt aux piments.
Ingrédients
Portions 4- piment - 1/2 pc.
- ail - 1 dent.
- persil - 1 bouquet
- vinaigre de vin rouge - 2 c.
- yaourt nature - 3 c.
- jeunes courgettes - 1 pc.
- carottes - 2 pièces
- betteraves en cubes - 1 PC.
- laitue frisée - 1 pc
- sel poivre
- huile d'olive - 2 c.
Cuisson
Étape 1
Pour la vinaigrette dans un bol mixeur ajouter : piment, ail, persil, vinaigre, yaourt, sel, poivre. Verser l'huile d'olive et broyer en une masse homogène.
Étape 2
Nettoyez les courgettes et les carottes, râpez-les. Cela peut être fait très rapidement à l'aide d'un robot culinaire. Rincer la laitue, la sécher et la déchirer dans un saladier avec les mains. Disposer les légumes sur la salade; arroser de vinaigrette. Bon appétit!