Insalata di cavolo cappuccio e zucchine giovani
Insalata leggera, succosa e deliziosa!
ingredienti
Porzioni 2- cavolo giovane 200 g
- zucchine giovani 1 pz.
- cipolla verde 1 pz.
- menta 1 pz.
- Pepe
- olio di semi di girasole 2 cucchiai. l.
- succo di limone 2 cucchiai. l.
- zucchero 0,5 h. l.
- sale 1 pizzico
cucinando
Passo 1
Tagliate una zucchina giovane a striscioline. Salate leggermente e lasciate riposare per 10-15 minuti. Il succo risalterà, scolalo.
Passo 2
Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Spolverizzate con zucchero, sale e lavorate un po' con le dita.
Passaggio 3
Unire cavolo e zucchine, aggiungere la cipolla tritata e la menta. Aggiungere il succo di limone, il sale e l'olio di semi di girasole a piacere. Mescolare accuratamente.