Quiche con pollo
ingredienti
Porzioni 4- 4 filetti di petto di pollo
- 250 g di pasta sfoglia
- 1 cipolla media
- 8 pomodorini
- 100 grammi di pancetta
- 2 uova
- 220 ml di panna 30% di grassi
- sale
- pepe appena macinato
cucinando
Passo 1
Sbucciare e tritare la cipolla. Tagliare la pancetta a cubetti di 1 cm Tagliare il filetto di pollo a cubetti di 1,5 cm Mettere la pancetta in una padella, mettere a fuoco medio, ungere. Aggiungere la cipolla e il pollo, soffriggere, mescolando, 10 minuti. Togliere dal fuoco, salare, pepare e mettere da parte.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 200'C. Sbattere le uova con la panna, sale e pepe fino a che liscio.
Passaggio 3
Stendere la sfoglia intera o tagliarla in 4 parti, per gli stampini da porzione. Mettere l'impasto in una teglia profonda o in 4 teglie individuali in modo che i lati siano chiusi. Bucherellate spesso la pasta con una forchetta.
Passaggio 4
Distribuire il pollo con la pancetta e le cipolle sulla pasta, versarvi sopra il composto di uova, guarnire con metà di ciliegie.
Passaggio 5
Cuocere la quiche al centro del forno fino a quando l'impasto e il ripieno sono pronti, circa 30 minuti. Servire caldo o freddo.