Zuppa di zucca
ingredienti
Porzioni 3- zucca butternut - 390 g
- patate - 220 g
- olio vegetale - 50 g
- aglio - 7 g
- Madras al curry - 4 g
- sale - 7 g
- zucchero - 7 g
- anice stellato - 3 pezzi
- latte di cocco - 30 g
- olio d'oliva - 2 g
- grano - 50 anni
- cipolla - 100 g
cucinando
Passo 1
Salare la zucca, inviarla, aggiungere l'anice stellato e cuocere in forno finché non sarà tenera.
Passo 2
Friggere patate, aglio e cipolle (90 g) e stufare un po'.
Passaggio 3
Macinare la zucca al forno, le patate, l'aglio, le cipolle, il sale e il curry in un frullatore.
Passaggio 4
Far bollire il grano. Friggere il grano bollito con le cipolle.
Passaggio 5
Versare la purea di zucca in una ciotola. Metti sopra il grano, aggiungi il latte di cocco e l'olio d'oliva.