Maiale, Arance, Insalata con arance

Insalata di maiale con arance

ingredienti

Porzioni 6
  • 500 g di filetto di prosciutto di maiale magro
  • 2 grandi arance succose
  • 2 cm di radice di zenzero fresca
  • 4-5 rametti di menta e coriandolo (solo foglie)
  • 1 mazzetto di cipolle verdi
  • 4 cucchiai l. salsa di soia
  • 2 cucchiai. l. salsa teriyaki
  • 2–3 m. l. olio d'oliva
  • sale, pepe nero

cucinando

Passo 1

Sbucciare la radice di zenzero e tritarla molto finemente. Tagliare la carne a striscioline sottili, condire con zenzero e salsa di soia, mescolare, lasciare per 10 minuti. Tagliate la cipolla a pezzi di 3-4 cm.

Passo 2

Tagliare la buccia delle arance in modo che la polpa sia visibile. Tagliate il filetto a fette tra una pellicola e l'altra, conservando tutto il succo che fuoriesce. Spremere il resto delle arance.

Passaggio 3

Scaldare l'olio in un wok ad alta temperatura e rosolare rapidamente la carne di maiale in lotti fino a cottura. Mescolare la salsa teriyaki e il succo d'arancia. Mescolare tutti gli ingredienti, versare l'insalata con il condimento risultante. Spolverizzate con menta tritata e coriandolo e servite

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