Insalata di maiale con arance
ingredienti
Porzioni 6- 500 g di filetto di prosciutto di maiale magro
- 2 grandi arance succose
- 2 cm di radice di zenzero fresca
- 4-5 rametti di menta e coriandolo (solo foglie)
- 1 mazzetto di cipolle verdi
- 4 cucchiai l. salsa di soia
- 2 cucchiai. l. salsa teriyaki
- 2–3 m. l. olio d'oliva
- sale, pepe nero
cucinando
Passo 1
Sbucciare la radice di zenzero e tritarla molto finemente. Tagliare la carne a striscioline sottili, condire con zenzero e salsa di soia, mescolare, lasciare per 10 minuti. Tagliate la cipolla a pezzi di 3-4 cm.
Passo 2
Tagliare la buccia delle arance in modo che la polpa sia visibile. Tagliate il filetto a fette tra una pellicola e l'altra, conservando tutto il succo che fuoriesce. Spremere il resto delle arance.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in un wok ad alta temperatura e rosolare rapidamente la carne di maiale in lotti fino a cottura. Mescolare la salsa teriyaki e il succo d'arancia. Mescolare tutti gli ingredienti, versare l'insalata con il condimento risultante. Spolverizzate con menta tritata e coriandolo e servite