Ensalada de cerdo con naranjas
Ingredientes
Porciones 6- 500 g de lomo de jamón magro de cerdo
- 2 naranjas grandes y jugosas
- 2 cm de raíz de jengibre fresco
- 4-5 ramitas de menta y cilantro (solo las hojas)
- 1 manojo de cebollas verdes
- 4 cucharadas yo salsa de soja
- 2 cucharadas. yo salsa teriyaki
- 2–3 p. yo aceite de oliva
- sal, pimienta negra
Cocinando
Paso 1
Pelar la raíz de jengibre y picar muy finamente. Cortar la carne en tiras finas, sazonar con jengibre y salsa de soja, mezclar, dejar actuar 10 minutos. Cortar la cebolla en trozos de 3-4 cm.
Paso 2
Cortar la piel de las naranjas para que se vea la pulpa. Cortar el filete en rodajas entre las películas, conservando todo el jugo que sale. Exprime el resto de las naranjas.
Paso 3
Caliente el aceite en un wok a temperatura alta y dore rápidamente la carne de cerdo en tandas hasta que esté bien cocida. Mezcla la salsa teriyaki y el jugo de naranja. Mezcle todos los ingredientes, vierta la ensalada con el aderezo resultante. Espolvorear con menta picada y cilantro y servir