Pasta con cavolfiore, uvetta e pinoli
Uvetta e pinoli trasformano la pasta di cavolfiore in un piatto favoloso.
ingredienti
Porzioni 6- zafferano - pizzico
- olio d'oliva 5 cucchiai
- cipolla 2 pz.
- cavolfiore 500 g
- uvetta 2 cucchiai
- pasta 400 g
- prezzemolo - qualche rametto
- pinoli 4 cucchiai
- parmigiano grattugiato - per servire
cucinando
Passo 1
Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo, smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze.
Passo 2
Mettere a bagno lo zafferano in 4 cucchiai. acqua bollente.
Passaggio 3
In una casseruola fate scaldare metà dell'olio, fate sobbollire la cipolla per 12-15 minuti. Spostare. Lessare il cavolo cappuccio per 5 minuti. Lessare la pasta secondo le istruzioni.
Passaggio 4
Scaldare l'olio rimanente in una casseruola e soffriggere il cavolo cappuccio per 2 minuti. Aggiungere l'uvetta, l'acqua dello zafferano e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Aggiungere la pasta con le cipolle. Unire i pinoli e il prezzemolo.
Passaggio 5
Spolverizzate con parmigiano grattugiato al momento di servire. Buon Appetito!