Uvetta, Pasta, Cavolfiore, Parmigiano, Pinoli, Zafferano

Pasta con cavolfiore, uvetta e pinoli

Uvetta e pinoli trasformano la pasta di cavolfiore in un piatto favoloso.

ingredienti

Porzioni 6
  • zafferano - pizzico
  • olio d'oliva 5 cucchiai
  • cipolla 2 pz.
  • cavolfiore 500 g
  • uvetta 2 cucchiai
  • pasta 400 g
  • prezzemolo - qualche rametto
  • pinoli 4 cucchiai
  • parmigiano grattugiato - per servire

cucinando

Passo 1

Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo, smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze.

Passo 2

Mettere a bagno lo zafferano in 4 cucchiai. acqua bollente.

Passaggio 3

In una casseruola fate scaldare metà dell'olio, fate sobbollire la cipolla per 12-15 minuti. Spostare. Lessare il cavolo cappuccio per 5 minuti. Lessare la pasta secondo le istruzioni.

Passaggio 4

Scaldare l'olio rimanente in una casseruola e soffriggere il cavolo cappuccio per 2 minuti. Aggiungere l'uvetta, l'acqua dello zafferano e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Aggiungere la pasta con le cipolle. Unire i pinoli e il prezzemolo.

Passaggio 5

Spolverizzate con parmigiano grattugiato al momento di servire. Buon Appetito!

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