Paella con frutti di mare e pollo
ingredienti
Porzioni 1- riso bollito - 300 g
- filetto di pollo - 60 g
- amido - 5 g
- peperoncino - 30 g
- peperone giallo - 30 g
- cipolla rossa - 30 g
- piselli - 30 g
- olio vegetale - 30 g
- aglio - 15 g
- curry - 2 g
- coriandolo - 5 g
- peperoncino - 5 g
- grani di pepe - 0,5 g
- cozze in guscio - 60 g
- gamberi - 60 g
- prezzemolo tritato - 2 g
- lime - 30 g
- sale - 6 g
cucinando
Passo 1
In una padella preriscaldata soffriggere gli spicchi d'aglio interi, quindi soffriggere nello stesso olio i peperoni gialli e rossi tagliati a dadini e la cipolla rossa.
Passo 2
Aggiungere i pezzi di filetto di pollo, impanati nell'amido, friggere finché sono teneri.
Passaggio 3
Aggiungere piselli, riso bollito, cozze sgusciate e gamberi sgusciati, sale, pepe, spezie al curry, prezzemolo tritato e mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Guarnire con foglie di coriandolo e spicchi di lime prima di servire.