Pasbrod
Pane dolce olandese. Si consiglia di cuocere tale pane alcuni giorni prima di Pasqua. Gli olandesi chiamano la loro torta pasquale "pane per Pasqua" e la mangiano a colazione la domenica di Pasqua. Pane in cui il peso totale del ripieno (uvetta, canditi, noci) supera il peso della farina.
ingredienti
Porzioni 12- farina di frumento - 500 g
- latte - 250 ml
- lievito (per la cottura) - 7 g
- burro - 50 g
- uovo di gallina (per impasto) - 1 pz.
- tuorlo d'uovo - 4 pezzi
- zucchero (150 g per il ripieno, 10 g per l'impasto) - 160 g
- nocciole - 100 g
- mandorle (non fritte, per ripieno) - 150 g
- frutta candita - 200 g
- uvetta - 200 g
- sale (un pizzico) - 1
- zucchero vanigliato - 1 bustina
- zucchero a velo (per la decorazione)
cucinando
Passo 1
Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, il sale, l'uovo, il latte tiepido (non superiore a 40 g) e amalgamare bene il tutto. Lievito Saf-moment mescolato con farina. Aggiungere gradualmente la farina al composto di uova, mescolando accuratamente. Impasta la pasta.
Passo 2
Coprite l'impasto con pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.
Passaggio 3
Mentre l'impasto riposa, prepariamo il primo ripieno. Versare acqua bollente sulle mandorle, lasciare per 5 minuti. Dopodiché, sarà molto facile sbucciarlo. Asciugare dall'acqua rimanente con un asciugamano, quindi macinare in briciole con un frullatore. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e 2 tuorli d'uovo.
Passaggio 4
Amalgamare bene il tutto, formare delle strisce piatte, coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 5
Versare l'uvetta con acqua bollente per 10 minuti, asciugare, aggiungere i canditi tritati e le noci.
Passaggio 6
Durante questo tempo, l'impasto raddoppierà di volume.
Passaggio 7
Nella pasta lievitata, unire la frutta secca secca e le noci. Dividere l'impasto in due parti uguali. E mettete al centro di ogni impasto il ripieno di mandorle.
Passaggio 8
Arrotolare i bordi e poi pizzicare bene.
Passaggio 9
Adagiate l'impasto su una teglia foderata di carta da forno con la cucitura verso il basso e lasciate lievitare per 20 minuti Lubrificare con i tuorli e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti fino a doratura.
Passaggio 10
Raffreddare il pane finito e cospargere di zucchero a velo. Buona Pasqua a te!