Paasbrod
Pan dulce holandés. Es recomendable hornear dicho pan unos días antes de Pascua. Los holandeses llaman a su pastel de Pascua "pan de Pascua" y lo comen para el desayuno el domingo de Pascua. Pan en el que el peso total del relleno (pasas, frutas confitadas, frutos secos) supera el peso de la harina.
Ingredientes
Porciones 12- harina de trigo - 500 g
- leche - 250ml
- levadura (para hornear) - 7 g
- mantequilla - 50 g
- huevo de gallina (para masa) - 1 pc.
- yema de huevo - 4 piezas
- azúcar (150 g para el relleno, 10 g para la masa) - 160 g
- avellanas - 100 g
- almendras (no fritas, para relleno) - 150 g
- fruta confitada - 200 g
- pasas - 200 g
- sal (una pizca) - 1
- azúcar de vainilla - 1 paquete
- azúcar glass (para decorar)
Cocinando
Paso 1
Derrita la mantequilla, agregue azúcar, sal, huevo, leche tibia (no más de 40 g) y mezcle todo bien. Levadura Saf-momento mezclada con harina. Poco a poco agregue la harina a la mezcla de huevo, mezclando bien. Amasar la masa.
Paso 2
Cubra la masa con film transparente y déjela crecer en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Paso 3
Mientras la masa reposa vamos a hacer el primer relleno. Verter agua hirviendo sobre las almendras, dejar actuar durante 5 minutos. Después de eso, será muy fácil pelarlo. Seque el agua restante con una toalla, luego triture en migas con una licuadora. Agregue el azúcar, el azúcar de vainilla y 2 yemas de huevo.
Paso 4
Mezcle todo bien, haga tiras planas, cubra con film transparente y póngalo en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 5
Vierta las pasas con agua hirviendo durante 10 minutos, seque, agregue frutas y nueces confitadas picadas.
Paso 6
Durante este tiempo, la masa se duplicará en tamaño.
Paso 7
En la masa levantada, mezcle las frutas secas secas y las nueces. Divide la masa en dos partes iguales. Y poner el relleno de almendras en el centro de cada masa.
Paso 8
Enrolle los bordes y luego pellizque con fuerza.
Paso 9
Poner la masa en una placa de horno forrada con papel pergamino con la costura hacia abajo y dejar leudar durante 20 minutos, lubricar con las yemas y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos hasta que estén doradas.
Paso 10
Enfríe el pan terminado y espolvoree con azúcar en polvo. ¡Felices Pascuas para ti!