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Insalata di patate novelle con aneto e rafano

ingredienti

Porzioni 6
  • 1 kg di patate novelle
  • 15-20 pomodorini colorati
  • 200 g di piselli giovani
  • 1 aneto a grappolo medio
  • 2,5 cm di radice di rafano fresca
  • 2-3 cucchiai. l. aceto di mele
  • 2-3 m. l. olio d'oliva
  • sale
  • Pepe nero appena macinato

cucinando

Passo 1

Lavate le patate con un pennello, mettetele in una casseruola, copritele con acqua e cuocetele finché non saranno tenere a fuoco medio. Scolare l'acqua e lasciarla raffreddare.

Passo 2

Tagliare i baccelli di piselli in più pezzi, i pomodorini - a metà, tritare finemente l'aneto.

Passaggio 3

Per la salsa: mondate la radice di rafano e grattugiatela su una grattugia fine. Mescolare aceto di mele, olio d'oliva, rafano, sale e pepe.

Passaggio 4

Quando le patate si saranno raffreddate, unirle ai piselli e ai pomodorini, versarvi sopra la salsa, cospargere di aneto.

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