Salade de pommes de terre nouvelles à l'aneth et au raifort
Ingrédients
Portions 6- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 15 à 20 tomates cerises colorées
- 200 g de jeunes pois verts
- 1 bouquet moyen d'aneth
- 2,5 cm de racine de raifort frais
- 2-3 c. l. vinaigre de cidre de pomme
- 2-3 m. l. huile d'olive
- sel
- poivre noir fraichement moulu
Cuisine
Étape 1
Lavez les pommes de terre avec un pinceau, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu moyen. Vider l'eau et laisser refroidir.
Étape 2
Couper les cosses de petits pois en plusieurs morceaux, les tomates cerises - en deux, hacher finement l'aneth.
Étape 3
Pour la sauce : épluchez la racine de raifort et râpez-la sur une râpe fine. Mélanger le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive, le raifort, le sel et le poivre.
Étape 4
Lorsque les pommes de terre ont refroidi, mélangez-les avec les petits pois et les tomates cerises, versez dessus la sauce, saupoudrez d'aneth.