Zuppa di funghi con pasta
ingredienti
Porzioni 4- funghi secchi - 50 g
- cipolla - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- spaghetti - 70 g
- brodo vegetale - 3 l
- foglia di alloro -2 pz.
- aneto - 1 mazzo
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
- olio vegetale - 40 g
cucinando
Passo 1
Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per 2-3 ore. Quindi sciacquateli bene, immergeteli nel brodo vegetale bollente, fate cuocere per 20 minuti.
Passo 2
Fai un arrosto: cipolle e carote.
Passaggio 3
Togliere i funghi con una schiumarola, tritarli e aggiungerli al soffritto, pepe, sale.
Passaggio 4
Lessate gli spaghetti nel brodo per 7 minuti, rompendoli in 3 parti. Aggiungere la frittura, l'alloro, sale qb, cospargere di aneto.