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Zuppa di funghi con pasta

ingredienti

Porzioni 4
  • funghi secchi - 50 g
  • cipolla - 1 pz.
  • carote - 1 pz.
  • spaghetti - 70 g
  • brodo vegetale - 3 l
  • foglia di alloro -2 pz.
  • aneto - 1 mazzo
  • sale - a piacere
  • pepe nero macinato - a piacere
  • olio vegetale - 40 g

cucinando

Passo 1

Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per 2-3 ore. Quindi sciacquateli bene, immergeteli nel brodo vegetale bollente, fate cuocere per 20 minuti.

Passo 2

Fai un arrosto: cipolle e carote.

Passaggio 3

Togliere i funghi con una schiumarola, tritarli e aggiungerli al soffritto, pepe, sale.

Passaggio 4

Lessate gli spaghetti nel brodo per 7 minuti, rompendoli in 3 parti. Aggiungere la frittura, l'alloro, sale qb, cospargere di aneto.

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