Sopa de champiñones con pasta
Ingredientes
Porciones 4- champiñones secos - 50 g
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- espaguetis - 70 g
- caldo de verduras - 3 l
- hoja de laurel -2 uds.
- eneldo - 1 manojo
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
- aceite vegetal - 40 g
Cocinando
Paso 1
Remoje los champiñones en agua fría durante 2-3 horas. Luego enjuáguelos bien, sumérjalos en caldo de verduras hirviendo, cocine por 20 minutos.
Paso 2
Hacer un asado - cebollas y zanahorias.
Paso 3
Retire los champiñones con una cuchara ranurada, córtelos y agregue a la fritura, pimienta, sal.
Paso 4
Hervir los espaguetis en el caldo durante 7 minutos, dividiéndolos en 3 partes. Agregue la fritura, laurel, sal al gusto, espolvoree con eneldo.