Zuppa di miso con tofu
La zuppa di miso con verdure, funghi e tofu è un piatto gustoso, sostanzioso e salutare che si cuoce molto velocemente.
ingredienti
Porzioni 2- 600 ml di brodo vegetale o acqua
- 2 cucchiai. l. pasta di miso
- 1 carota piccola
- 1 daikon piccolo
- 150 g di shiitake fresco
- 100 g di tofu sodo
- 2 cipolle verdi
- 1 foglio di alghe wakame essiccate
cucinando
Passo 1
Risciacquare lo shiitake, asciugarlo, tagliarlo a fette. Sbucciare il daikon e le carote e tagliarli a fettine molto sottili. Tagliate il tofu a cubetti di 1 cm.
Passo 2
Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la pasta di miso, mescolare fino a completo scioglimento.
Passaggio 3
Aggiungi lo shiitake e fai sobbollire per 2-3 minuti. Aggiungere il tofu e le verdure, cuocere per altri 2 minuti.
Passaggio 4
Tritare finemente il cipollotto e sistemarlo nelle zuppiere. Versare il brodo bollente, cospargere con strisce di wakame tagliate sottili. Servire subito.