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Sopa de miso con tofu

La sopa de miso con verduras, champiñones y tofu es un plato sabroso, sustancioso y saludable que se cocina muy rápido.

Ingredientes

Porciones 2
  • 600 ml de caldo de verduras o agua
  • 2 cucharadas. yo pasta de miso
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 pequeño daikon
  • 150 g de shiitake fresco
  • 100 g de tofu firme
  • 2 cebollas verdes
  • 1 hoja de alga wakame seca

Cocinando

Paso 1

Enjuague el shiitake, séquelo y córtelo en rodajas. Pela el daikon y las zanahorias y córtalos en rodajas muy finas. Cortar el tofu en cubos de 1 cm.

Paso 2

Lleve el caldo a ebullición, agregue la pasta de miso, revuelva hasta que se disuelva por completo.

Paso 3

Agregue shiitake y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agrega el tofu y las verduras, cocina por 2 minutos más.

Paso 4

Picar finamente la cebolla verde y colocar en tazones de sopa. Vierta el caldo hirviendo, espolvoree con tiras de wakame en rodajas finas. Servir inmediatamente.

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