Sopa de miso con tofu
La sopa de miso con verduras, champiñones y tofu es un plato sabroso, sustancioso y saludable que se cocina muy rápido.
Ingredientes
Porciones 2- 600 ml de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas. yo pasta de miso
- 1 zanahoria pequeña
- 1 pequeño daikon
- 150 g de shiitake fresco
- 100 g de tofu firme
- 2 cebollas verdes
- 1 hoja de alga wakame seca
Cocinando
Paso 1
Enjuague el shiitake, séquelo y córtelo en rodajas. Pela el daikon y las zanahorias y córtalos en rodajas muy finas. Cortar el tofu en cubos de 1 cm.
Paso 2
Lleve el caldo a ebullición, agregue la pasta de miso, revuelva hasta que se disuelva por completo.
Paso 3
Agregue shiitake y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agrega el tofu y las verduras, cocina por 2 minutos más.
Paso 4
Picar finamente la cebolla verde y colocar en tazones de sopa. Vierta el caldo hirviendo, espolvoree con tiras de wakame en rodajas finas. Servir inmediatamente.