Lingua di maiale marinata con peperoni e coriandolo
ingredienti
Porzioni 1- lingua di maiale - 80 g
- verdure - 5 g
- peperone - 50 g
- olio vegetale - 25 ml
- olio di sesamo (Cina) - 5 ml
- formaggio di tofu fatto in casa - 30 g
- anice - 3 g
- brodo di carne - 50 ml
- Vodka cinese - 15 ml
- gelatina di pesce in polvere - 40 g
- zenzero fresco grattugiato - 10 g
- miele - 5 g
- aglio - 3 g
- salsa di soia - 10 g
cucinando
Passo 1
Lessare la lingua di maiale nel brodo. Marinare 10 min.
Passo 2
Per la marinata: mescolare il brodo di carne, l'anice, lo zenzero, la salsa di pesce, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, il peperoncino, lo zucchero sale).
Passaggio 3
Friggere il tofu, quindi stufare nel brodo dopo la lingua, aggiungendo lì l'olio di sesamo.
Passaggio 4
Tagliare il peperone a fette, aggiungere il coriandolo e decorare la lingua al momento di servire.