Ceviche di salmone leggero con porro
ingredienti
Porzioni 2 porzioni- 200 g di filetto di salmone freschissimo
- sale
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- 70 g di porri, solo la parte bianca
- succo di 5 lime
- burro ammorbidito
- un pizzico di peperoncino macinato
cucinando
Passo 1
Mescolare il succo di lime, lo zucchero e il peperoncino. Aggiungi sale a piacere.
Passo 2
Lavate il pesce, asciugatelo, tagliatelo a cubetti di 0,5 cm di lato, versate il composto ottenuto e ponete in freezer per 15 minuti. Sciacquare bene il porro, scottarlo, tagliarlo a rondelle e soffriggerlo nel burro per 1 minuto, salare.
Passaggio 3
Mettere il porro caldo su un piatto, adagiarvi sopra il pesce. Irrorare con la miscela di marinatura rimanente.