Ceviche de saumon léger aux poireaux
Ingrédients
Portions 2 portions- 200 g de filet de saumon très frais
- sel
- sucre - 0,5 c.
- 70 g de poireaux, partie blanche uniquement
- jus de 5 citrons verts
- beurre ramolli
- une pincée de piment moulu
Cuisine
Étape 1
Mélanger le jus de citron vert, le sucre et le piment. Ajouter du sel au goût.
Étape 2
Lavez le poisson, séchez-le, coupez-le en cubes de 0,5 cm de côté, versez le mélange obtenu et placez au congélateur pendant 15 minutes. Bien rincer le poireau, l'ébouillanter, le couper en rondelles et le faire revenir légèrement au beurre pendant 1 minute, saler.
Étape 3
Mettez le poireau chaud dans une assiette, posez le poisson dessus. Arroser du reste du mélange de marinade.