Ceviche de salmón claro con puerro
Ingredientes
Porciones 2 porciones- 200 g de filete de salmón muy fresco
- sal
- azúcar - 0.5 cucharaditas
- 70 g de puerros, solo la parte blanca
- jugo de 5 limones
- mantequilla ablandada
- una pizca de chile molido
Cocinando
Paso 1
Mezcle el jugo de lima, el azúcar y el chile. Agregue sal al gusto.
Paso 2
Lave el pescado, séquelo, córtelo en cubos de 0,5 cm de lado, vierta la mezcla resultante y colóquelo en el congelador durante 15 minutos. Enjuague bien el puerro, escalde, corte en aros y fríalo ligeramente en mantequilla durante 1 minuto, sal.
Paso 3
Ponga el puerro tibio en un plato, ponga el pescado encima. Rocíe con la mezcla de marinado restante.