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Shchi magro di spinaci con funghi porcini

Ricetta zuppa dal menu quaresimale del ristorante Funny Cabany

ingredienti

Porzioni 1
  • Zuppa di spinaci - base - 200 gr.
  • Panna acida di soia - 30 gr.
  • Olio vegetale - 2 gr.
  • Patate sbucciate. - 300 gr.
  • Brodo di funghi - 1,5 l.
  • Spinaci - 350 gr.
  • Sale - 4 gr.
  • Succo di limone - 3 ml.
  • Piselli al pepe nero macinati - 1 gr.
  • Funghi bianchi - 200 gr.
  • Aglio scalogno - 100 g.
  • Carote pulite. - 200 gr.

cucinando

Passo 1

Metodo di preparazione del brodo: funghi bianchi secchi (100 gr.) Versare acqua potabile (3 l.) e cuocere per circa 4 ore.

Passo 2

Come preparare la zuppa: tagliare a cubetti patate, funghi porcini, carote, scalogno, friggere in olio vegetale.

Passaggio 3

Quindi aggiungere il brodo di funghi, il succo di limone, sale, pepe e far bollire finché non saranno teneri.

Passaggio 4

Aggiungi gli spinaci e la panna acida di soia facoltativa.

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