Shchi magro di spinaci con funghi porcini
Ricetta zuppa dal menu quaresimale del ristorante Funny Cabany
ingredienti
Porzioni 1- Zuppa di spinaci - base - 200 gr.
- Panna acida di soia - 30 gr.
- Olio vegetale - 2 gr.
- Patate sbucciate. - 300 gr.
- Brodo di funghi - 1,5 l.
- Spinaci - 350 gr.
- Sale - 4 gr.
- Succo di limone - 3 ml.
- Piselli al pepe nero macinati - 1 gr.
- Funghi bianchi - 200 gr.
- Aglio scalogno - 100 g.
- Carote pulite. - 200 gr.
cucinando
Passo 1
Metodo di preparazione del brodo: funghi bianchi secchi (100 gr.) Versare acqua potabile (3 l.) e cuocere per circa 4 ore.
Passo 2
Come preparare la zuppa: tagliare a cubetti patate, funghi porcini, carote, scalogno, friggere in olio vegetale.
Passaggio 3
Quindi aggiungere il brodo di funghi, il succo di limone, sale, pepe e far bollire finché non saranno teneri.
Passaggio 4
Aggiungi gli spinaci e la panna acida di soia facoltativa.