Lean Shchi d'épinards aux cèpes
Recette de soupe du menu Carême du restaurant Funny Cabany
Ingrédients
Portions 1- Soupe aux épinards - base - 200 gr.
- Crème sure au soja - 30 gr.
- Huile végétale - 2 gr.
- Pommes de terre épluchées. - 300 gr.
- Bouillon de champignons - 1,5 l.
- Épinards - 350 gr.
- Sel - 4 gr.
- Jus de citron - 3 ml.
- Pois au poivre noir moulus - 1 gr.
- Champignons blancs - 200 gr.
- Ail échalote - 100 g.
- Carottes nettoyées. - 200 gr.
Cuisine
Étape 1
Méthode de préparation du bouillon: champignons blancs secs (100 gr.) Versez de l'eau potable (3 l.) Et faites cuire environ 4 heures.
Étape 2
Comment préparer la soupe: couper les pommes de terre, les cèpes, les carottes, les échalotes en cubes, les faire revenir dans de l'huile végétale.
Étape 3
Ajoutez ensuite le bouillon de champignons, le jus de citron, le sel, le poivre et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajouter les épinards et la crème sure au soja en option.