Gnocchi di strudel pigri
Un ottimo piatto per una cena invernale.
ingredienti
Porzioni 5- farina - 2 cucchiai.
- acqua - circa 1/2 cucchiaio.
- uovo - 1 pz.
- sale
- carne macinata - 600 g
- pepe, sale tritato
- Per la salsa:
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- brodo o acqua - 300 ml
- sale, pepe qb
- aneto e panna acida per servire
- carote (grandi) - 2 pz.
- cipolla (grande) - 3 pz.
cucinando
Passo 1
Impastare un impasto sodo come gnocchi con farina, uova, acqua e sale. Lasciar riposare per 30 minuti, coperto con pellicola.
Passo 2
Preparare la carne macinata mescolandola con l'uovo, sale e pepe. Mescolare bene e sbattere.
Passaggio 3
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli.
Passaggio 4
Stendete l'impasto in una torta grande e sottile e adagiatevi sopra la carne macinata. Arrotolare la torta in un rotolo. Tagliate poi il rotolo in rondelle spesse 4-5 cm.
Passaggio 5
Versare l'olio vegetale in una casseruola o in una padella dai bordi alti e scaldare.
Passaggio 6
Metti le carote e le cipolle in una padella riscaldata e fai rosolare. Quando la cipolla diventa trasparente, versare il brodo, scaldare, mescolando. Mettere da parte 1/3 della salsa per coprire la parte superiore dello strudel.
Passaggio 7
Disporre i dischi di strudel su un letto di verdure. Il liquido dovrebbe coprirli di 1/2. Aggiungere il brodo se necessario.
Passaggio 8
Metti sopra il resto della salsa con le verdure. Coprite la padella (stufato) con un coperchio con un foro e fate sobbollire lo strudel per 25 minuti.
Passaggio 9
Servire con aneto e panna acida!