Kulic

ingredienti

• burro 200 g
• uova 8 pz.
• zucchero 2-3 cucchiai.
• lievito istantaneo 3-4 confezioni
• un pizzico di sale
• latte 1 litro
• sentirsi malato
• frutta secca: mirtilli rossi, ciliegie, melone tailandese, kumquat, ananas, uvetta, albicocche secche.
• vaniglia
• per glassa proteica
• 2 proteine 100 g di zucchero a velo 1 cucchiaino. succo di limone 30 g granelli da cucina

cucinando

Passo 1

Sciogliere il burro, unire al latte tiepido, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale. Setacciare la farina, aggiungere il lievito, le uova con lo zucchero, il latte e il burro, impastare la pasta, aggiungere la farina se necessario (la pasta deve essere morbida). Lasciar lievitare in un luogo tiepido per almeno un'ora, quando l'impasto sarà lievitato, impastare bene e far lievitare ancora per min. a 40-45.

Passo 2

Macinare i frutti a cubetti, metterli in un contenitore pulito, aggiungere la farina, mescolare bene in modo che i frutti non si attacchino. Non appena l'impasto è lievitato una seconda volta, aggiungere la vaniglia e la frutta preparata, impastare ancora, distribuendo uniformemente la frutta nell'impasto.

Passaggio 3

Metti l'impasto sul tavolo e inizia a modellare, questo è a discrezione di chi è abituato a stendere l'impasto dove. Mettere i contenitori con l'impasto in un forno preriscaldato t 220, cuocere fino a cottura, raffreddare, ricoprire generosamente di glassa, decorare con polvere.