Carassio alla griglia delizioso
La carpa crucian ripiena fritta cotta con il fumo all'aria aperta non ti lascerà indifferente! Preparazione semplice e veloce, profumo e gusto indescrivibili!
ingredienti
Porzioni 3- carassio (fresco) 3 pz.
- salsa di soia Teriyaki 3 cucchiai.
- cipolla 1 pz.
- limone - 3 fette
- Pepe bulgaro 0,5 pz.
- levistico (fresco) - 1 manciata;
- foglia di alloro 3 pz.
- Pepe di Giamaica
- olio d'oliva
- sale
cucinando
Passo 1
Sbucciare la carpa, togliere l'interno e le branchie;
Passo 2
Tagliare la carpa su entrambi i lati ogni 1-1,5 cm; Versare la carpa crucian Teriyaki, strofinare leggermente e lasciare agire per 15 minuti;
Passaggio 3
Preparare il ripieno;
Passaggio 4
Prendete un foglio di carta stagnola, ungetelo d'olio, metteteci dell'olio di carassio, mettete dentro una fettina di limone, 2-3 anelli di cipolla, un po' di peperone, alloro, un paio di foglie di levistico. Lubrificare con olio, sale, cospargere di pimento attraverso una smerigliatrice. È bene imballare la carpa in un foglio. Imballare altre carpe allo stesso modo;
Passaggio 5
Arrostire sulla griglia sui carboni ardenti (può essere posizionato direttamente sui carboni) per 5-7 minuti. Quindi prendi uno stuzzicadenti, fora la carta stagnola di ogni pesce in più punti (per saturare di fumo e friggi) e friggi per altri 3-4 minuti circa;
Passaggio 6
Disimballate con cura i carassi e potete servirli direttamente in barchette di alluminio, io li metto su un piatto;