Insalata verde con riso
ingredienti
Porzioni 1- piselli freschi - 100 g
- pasta di sesamo - 30 g
- aceto di vino bianco - 10 g
- olio d'oliva - 10 g
- sale, zucchero - a piacere
- lattuga iceberg - 20 g
- Insalata Lolo Rosso - 20 g
- avocado - 30 g
- cetrioli - 20 g
- salsa di senape al miele - 20 g
- semi di zucca - 5 g
- cipolla bianca sottaceto - 20 g
- Riso tailandese - 130 g
- olio di coriandolo - 10 g
- coriandolo - 5 g
cucinando
Passo 1
Mescolare i piselli freschi con la pasta di sesamo, l'aceto e l'olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe. Macinare in un frullatore fino a che liscio.
Passo 2
Lessare il riso, tagliare le verdure.
Passaggio 3
Per fare l'olio di coriandolo, mescolare l'olio d'oliva con il coriandolo tritato.
Passaggio 4
Mettere su un piatto la mousse, le verdure, la lattuga e il riso. Condire con salsa di senape al miele e olio di coriandolo. Guarnire con foglie di coriandolo e semi di zucca.