Salade verte au riz
Ingrédients
Portions 1- petits pois frais - 100 g
- pâte de sésame - 30 g
- vinaigre de vin blanc - 10 g
- huile d'olive - 10 g
- sel, sucre - au goût
- laitue iceberg - 20 g
- salade lolo rosso - 20 g
- avocat - 30 g
- concombres - 20 g
- sauce miel moutarde - 20 g
- graines de citrouille - 5 g
- oignon blanc mariné - 20 g
- Riz thaï - 130 g
- huile de coriandre - 10 g
- coriandre - 5 g
Cuisine
Étape 1
Mélanger les petits pois frais avec la pâte de sésame, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Faire bouillir le riz, couper les légumes.
Étape 3
Pour faire de l'huile de coriandre, mélanger l'huile d'olive avec la coriandre hachée.
Étape 4
Mettre la mousse, les légumes, la laitue et le riz dans un plat. Arroser de sauce miel-moutarde et d'huile de coriandre. Garnir de feuilles de coriandre et de graines de citrouille.