Ensalada verde con arroz
Ingredientes
Porciones 1- guisantes verdes frescos - 100 g
- pasta de sésamo - 30 g
- vinagre de vino blanco - 10 g
- aceite de oliva - 10 g
- sal, azúcar - al gusto
- lechuga iceberg - 20 g
- ensalada lolo rosso - 20 g
- aguacate - 30 g
- pepinos - 20 g
- salsa de miel y mostaza - 20 g
- semillas de calabaza - 5 g
- cebolla blanca en escabeche - 20 g
- Arroz tailandés - 130 g
- aceite de cilantro - 10 g
- cilantro - 5 g
Cocinando
Paso 1
Mezcle guisantes frescos con pasta de sésamo, vinagre y aceite de oliva. Agregue sal y pimienta. Moler en una licuadora hasta que quede suave.
Paso 2
Hervir el arroz, cortar las verduras.
Paso 3
Para hacer aceite de cilantro, mezcle el aceite de oliva con el cilantro picado.
Paso 4
Poner mousse, verduras, lechuga y arroz en un plato. Rocíe con salsa de mostaza y miel y aceite de cilantro. Adorne con hojas de cilantro y semillas de calabaza.