Aringa, Forshmak

Forshmak con pane tostato

Name: Forshmak con pane tostato
Total time: 30 minuti
Yield: 6-8
Ingredients: 2 scalogni; un pizzico di sale; 1/2 cucchiaino Pepe nero macinato; 3 cucchiaini aceto di mele; 1 piccola mela acida; 500 g di filetto di aringhe salate; 2 uova; 4 cucchiai olio vegetale; 2 cucchiaini mostarda; 1/2 cucchiaino. Sahara; 3 cucchiai panna acida con un contenuto di grassi del 25-30%; 6-8 fette di pane integrale, preferibilmente con farina integrale; erba cipollina per servire

January 08,2023

ingredienti

Porzioni 6-8

2 scalogni
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino Pepe nero macinato
3 cucchiaini aceto di mele
1 piccola mela acida
500 g di filetto di aringhe salate
2 uova
4 cucchiai olio vegetale
2 cucchiaini mostarda
1/2 cucchiaino. Sahara
3 cucchiai panna acida con un contenuto di grassi del 25-30%
6-8 fette di pane integrale, preferibilmente con farina integrale
erba cipollina per servire

cucinando

Passo 1

Sbucciare gli scalogni, tagliarli in 4 parti e tritarli in un frullatore a impulsi. Trasferire in una grande ciotola di vetro e condire con sale, pepe e aceto di mele.

Passo 2

Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti con un lato di 2 mm, aggiungere alla ciotola con le cipolle.

Passaggio 3

Tagliare il filetto di aringa il più piccolo possibile, mescolare con cipolle e mele. Lasciare per 15 min.

Passaggio 4

Uova sode, fresche, separate in proteine \u200b\u200be tuorlo. Proteina tagliata a cubetti e mescolare con il resto degli ingredienti. Schiacciare i tuorli con olio vegetale e metà della senape, trasferirli in una ciotola e mescolare energicamente la carne macinata. Controllare sale e pepe, condire a piacere se necessario.

Passaggio 5

Mescolare la panna acida con la senape rimanente. Asciugare le fette di pane in un tostapane o in forno. Lubrificare con salsa di panna acida, mettere la carne macinata in uno scivolo e guarnire con l'erba cipollina.