Antipasto di melanzane e frutti di mare
ingredienti
Porzioni 4- cocktail di mare sott'olio - 250 g
- melanzane - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- pomodorini - 200 g
- aglio - 3 denti
- olio d'oliva - 2 cucchiai.
- aceto balsamico bianco - 1 cucchiaino
- sale pepe
- cipolla verde
cucinando
Passo 1
Tagliare la cipolla e la melanzana a cubetti, tritare finemente l'aglio. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungere le melanzane. Friggere fino al termine.
Passo 2
Tritare i pomodori, metterli in una ciotola con un cocktail di mare. Aggiungere le verdure, l'aceto, il sale, il pepe.
Passaggio 3
Guarnire con cipolle verdi. Buon Appetito!