Vellutata cremosa di gamberi e zafferano
ingredienti
Porzioni 2- 0,5 l di brodo vegetale
- 70 g di crema di formaggio
- 100 g di gamberi sgusciati
- aneto tritato
- un pizzico di zafferano
- sale, pepe qb
cucinando
Passo 1
Sbucciare e tritare i gamberi, lasciandone 2-3 non tagliati per guarnire.
Passo 2
Portare a bollore il brodo, aggiungere lo zafferano, sciogliere la crema di formaggio nel brodo, condire a piacere, mettere i gamberi tritati, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere l'aneto tritato finemente (solo rametti) e togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Lasciar riposare 5-10 minuti. e servire guarnendo con gamberi interi.