Sopa cremosa de gambas y azafrán
Ingredientes
Porciones 2- 0,5 l de caldo de verduras
- 70 g de queso crema
- 100 g de gambas peladas
- eneldo picado
- una pizca de azafrán
- sal, pimienta al gusto
Cocinando
Paso 1
Pelar y picar los camarones, dejando 2-3 sin cortar para decorar.
Paso 2
Lleve el caldo a ebullición, agregue el azafrán, disuelva el queso crema en el caldo, sazone al gusto, ponga los camarones picados, hierva durante 2-3 minutos, agregue el eneldo finamente picado (solo ramitas) y retire del fuego.
Paso 3
Deje reposar de 5 a 10 minutos. y sirva adornado con camarones enteros.