Velouté crémeux aux crevettes et safran
Ingrédients
Portions 2- 0,5 l de bouillon de légumes
- 70 g de fromage à la crème
- 100 g de crevettes décortiquées
- aneth haché
- une pincée de safran
- sel, poivre au goût
Cuisine
Étape 1
Peler et hacher les crevettes, en laissant 2-3 non coupées pour la garniture.
Étape 2
Porter le bouillon à ébullition, ajouter le safran, dissoudre le fromage à la crème dans le bouillon, assaisonner au goût, mettre les crevettes hachées, faire bouillir pendant 2-3 minutes, ajouter l'aneth finement haché (uniquement des brindilles) et retirer du feu.
Étape 3
Laisser reposer 5-10 minutes. et servir garni de crevettes entières.